شان
من وسط جبال يكتنفها الضباب، على ارتفاع يتراوح بين 1620- 1340متر فوق سطح البحر. تختبئ قُرى الباو جنوب شان في ميانمار الغنية بالمحاصيل حيث يعكف المزارعون على انتاج البنّ إلى جانب الافوكادو و البرتقال و الشاي و الأرز.
يتميّز هذا البن بإيحاءات تحاكي الخوخ و الكرز و الأناناس مما يعطيه مذاقاً استثنائياً يناسب مشروبات الحليب و التقطير.
عولج هذا المحصول بطريقة التجفيف اللاهوائية حيث توضع كرزات القهوة في وعاءٍ مفرّغ من الأكسجين، ثم بعد حوالي 42 ساعة يتم تجفيفها لمدة تتراوح 18-23 يومًا على الأسرّة المرتفعة.
السلالة: كاتاوي، كاتارا
المعالجة: مجففة لاهوائية
الارتفاع : 1620-1340 متر
الايحاءات: توت، كرز، أناناس